In Hoorn, het karakteristieke stadje aan het IJsselmeer (vanuit de havens kun je fantastische boottochtjes maken) vind je Bagels & Beans midden op de Gedempte Turfhaven. Ondernemer van deze vestiging is Roos Rubio.

Ze verruilde het Rotterdamse voor het West-Friese en heeft daar geen spijt van. Zij heeft haar stekkie gevonden samen met haar vriend in haar boerderijtje in Midwoud, maar bovenal ook in haar eigen zaak aan de Gedempte Turfhaven in Hoorn. Met Bagels & Beans bracht zij West-Friesland iets nieuws: luxe broodjes met een gat, oftewel de bagel.

Roos is herkenbaar aan haar blonde krullen en grote glimlach.
Ruim 5 jaar geleden is Bagels & Beans gestart in Hoorn. “ik doe het wel alleen” dacht ze. Al snel bleek dat niet haalbaar en binnen drie maanden liepen er vijf meiden rond.
De West-Friese mentaliteit bevalt haar wel. “Ze zijn vrij nuchter. Zo, van doe maar gewoon” lacht Roos.
Onlangs heeft Roos een schitterende luifel laten plaatsen.
“De luifel heeft een aantal voordelen: het maakt het terras lekker knus en bovendien zie je de zaak al van een flinke afstand liggen”.
In de zomer zorgt de luifel voor een lekkere schaduw en in het najaar en winter biedt het beschutting, samen met onze lekker warme terrasdekens.

Wil je meer lezen over Bagels & Beans Hoorn klik dan hier.

Iedere maand laten we een echte fan van Bagels & Beans aan het woord; hij/zij stelt zich kort voor en laat weten waarom Bagels & Beans op nummer 1 staat.

Deze maand spreken we met Frits & Carla uit Nootdorp, inmiddels echte fans van de vestiging in Delft.

Klik hier om verder te lezen.

Cosima is geboren in 1965 en geeft workshops en trainingen sinds 1992.
Zij is gediplomeerd coach / counselor en masseur en daarnaast een vaste bezoeker van Bagels & Beans.

Hoe breng je jezelf uit balans? 
Stel je voor dat je 's avonds in een slecht verlichte straat loopt. Je zou kunnen denken:
"Het is wel erg donker, en wat zijn de panden slecht onderhouden. En daar staat een hele groep grote, enge mannen bij elkaar, ik word vast overvallen." Het gevolg is dat je hart te keer gaat en je bang wordt. Je gedachten roepen de bijbehorende emotie op en je ervaart stress. Je zou ook kunnen denken: "Wat een romantische verlichting, de vergane glorie en de gezelligheid op straat spreken mij aan." Je hebt dan vast een heel ander gevoel (in dezelfde situatie!), en je ervaart minder stress. Wat je denkt, dat is jouw werkelijkheid. Ik gebruik dit voorbeeld nu alleen om aan te geven dat je gedachten een emotie oproepen en dat jezelf voor een groot gedeelte bepaalt hoe je denkt en voelt. Het is natuurlijk niet de bedoeling om jezelf voortaan iets wijs te willen maken en over alles positief te willen denken. Angst heeft een functie en kan je voor een onveilige situatie beschermen, die wil je niet wegrationaliseren. De clou is om op te kunnen merken wanneer een gedachte of een oordeel reëel is en wanneer niet. Maar hoe doe je dat? 

Je ervaart dan in het heden bij voorbaat al stress, terwijl je niet eens weet of jouw gedachten ooit uitkomen. Bovendien is er nu en op dit moment vaak nog helemaal niets aan de hand, en zou je volop kunnen genieten. Wat er over een uur is, dat is al toekomst.
Laat je je humeur nu al (door jezelf!) verpesten, terwijl je pas over enkele uren naar die vervelende tandarts moet? Niemand kan de toekomst met zekerheid bedenken, laat staan controleren. Je kunt wel met de stroom mee gaan en leren te genieten van wat het leven je op dit moment brengt. Het is een open deur: je doet het door vaker met je aandacht en gedachten in het heden te zijn en zonder gelijk een oordeel aan de waarneming vast te plakken. Ook geen oordeel over jezelf. Want wie weet wat goed of slecht is? Denk je dat je het wel weet? Dan wil ik je uitnodigen om het onderstaande verhaal over een oude meester in het niet-oordelen te lezen. Ik heb het tijdens een mindfulnesstraining gehoord, de auteur is mij onbekend.

De Chineese boer en zijn paard
De oude Chinees was arm en zijn enige bezit was een schitterende, zilverwitte schimmel. De dorpelingen praatten al jaren op hem in,
dat hij het waardevolle paard moest verkopen omdat hij geen cent te makken had. Toch weigerde de oude man dat steeds, omdat het paard een deel van zijn familie was. "Die verkoop je niet", antwoordde hij steevast. Op een nacht verdween de schimmel ongemerkt uit zijn stal en de dorpelingen zeiden: "Was je maar niet zo dom geweest en had je maar je paard verkocht, nu heb je niets meer, een groter ongeluk had je niet kunnen treffen." De oude man bleef kalm en zei: "Wie weet of het een geluk of ongeluk is? Wie kan er verder zien dan zijn neus lang is? Ik weet alleen dat het paard er niet meer is."

Enkele weken later kondigde de schimmel hinnikend zijn terugkomst aan. Hij kwam niet alleen, want kennelijk was hij uitgebroken om nog twaalf andere, wilde paarden te zoeken en naar de stal te brengen. De dorpelingen zeiden: "Ouwe, je had helemaal gelijk, het was geen ongeluk maar een geluk dat je paard ervan door ging, want nu ben je rijk en heb je een hele kudde paarden." De oude man bleef kalm en zei: "Wie weet of het een geluk of ongeluk is? Wie kan er verder zien dan zijn neus lang is? Ik weet alleen dat ik nu dertien paarden heb."

Zijn zoon probeerde de wilde paarden te temmen en in te rijden, maar hij viel van een sterke hengst en verbrijzelde bij de val zijn been.
De dorpelingen zeiden: "Je had helemaal gelijk, het is een ongeluk, nu heb je een invalide zoon en een groter ongeluk kon je niet overkomen..." De oude man bleef kalm en zei: "Wie weet of het een geluk of ongeluk is? Wanneer houden jullie eindelijk op? Wie kan er verder zien dan zijn neus lang is? Ik weet alleen dat mijn zoon een been verbrijzeld heeft - maar of het een ongeluk of geluk is...?"

Korte tijd later brak er een oorlog uit en moesten alle gezonde jonge mannen naar het front, geen enkele van hen keerde levend terug.
De enige die niet naar het front hoefde, was de zoon van de ouwe man.
En wat denk je dat de mensen zeiden toen zij de oude man tegenkwamen....?

Ik wens je een fijne dag en veel plezier in het heden!

Wil je meer weten, ga dan naar www.cosimascheuten.nl