Haarlem is de derde franchisevestiging van Bagels & Beans. Dat dit één van de wat oudere vestigingen is kun je zien aan kleine details, zo is er een Zuid-Frans aandoend landschap geschilderd op de muur.
De eigenaar is Gerard . Hij en Aisha (zijn echtgenote) zijn dagelijks te vinden in hun winkel aan de Gierstraat.

Gerard reageert aanvankelijk wat terughoudend als ik hem vraag of hij met zijn vestiging in de nieuwsbrief wilt. Tijdens ons gesprek merk ik hoezeer hij denkt vanuit de ervaring van de klant; hij is op een fijne manier bescheiden.
En inderdaad, het bedienen loopt gesmeerd, zelfs als het om twaalf uur plotseling helemaal vol loopt met klanten.

Vriendelijke formule
Gerard: "Toen we in Amsterdam woonden gingen we vaak wat eten en drinken bij Bagels & Beans aan de Keizersgracht. We vonden het een fijne plek, en toen we in de Telegraaf een advertentie zagen staan "Franchisenemer gezocht" was de keus dan ook snel gemaakt".
Destijds werkte Gerard als bedrijfsleider bij een Grand Café aan het Leidseplein.
Aisha heeft hij daar ook leren kennen. Ondanks dat dit ook horecawerk is, is het verschil met Bagels & Beans erg groot.
"Bagels & Beans sprak me meteen aan omdat het een hele vriendelijke formule is," zegt Gerard hierover.
Omdat de winkel in Haarlem al enige tijd in gebruik was konden ze deze winkel overnemen. Dit is inmiddels zes jaar geleden. Destijds was de rest van de straat nogal vervallen, maar ze vertrouwden erop dat het snel op zou knappen, en dat is ook gebeurd. Nu ziet de straat er prachtig uit, met gezellige boetiekjes en veel kledingwinkels en hier en daar wat kunst.

Tonijnsalade
"We hebben ook een specialiteit: Tonijnsalade. Wij maken deze zelf volgens ons eigen recept. Uit een blinde test die we een keer hebben gedaan werd onze salade unaniem als lekkerste uitgekozen.
We zijn na zes jaar nog even enthousiast over Bagels & Beans. Het is niet onze ambitie om meer zaken op te zetten. Onze lat voor kwaliteit ligt erg hoog, en daar willen we niet op inleveren. Als er iets misgaat willen we zelf kunnen bijspringen en dit is veel lastiger met meerdere winkels."

Wil je meer weten over de vestiging in Haarlem, klik dan hier.

Iedere maand laten we een echte fan van Bagels & Beans aan het woord; hij/zij stelt zich kort voor en laat weten waarom Bagels & Beans bij hem/haar op nummer één staat.

Wie ben je en wat zijn je interesses?
"Ik ben Hans Smittenaar, nu nog 63 jaar, zit 40 jaar in de accountancy waarvan de laatste 30 jaar voor eigen rekening. Ik heb mijn leven lang in Leiden gewoond en ben een "happy oudere jongere." 

Waarom wilt u geen foto van uzelf, maar van uw kleinkind bij dit artikel?
"Dat ik mijn kleinkind Stan op de foto zet, is omdat "de lollie van Stefan" die hij bijna elke keer bij het weggaan bij Bagels & Beans mocht kiezen, bijna tot toverwoord is verworden en natuurlijk omdat hij beter oogt op de polaroid, ik mag wel zeggen : Veel beter.

Om de woensdag passen Stan en ik op elkaar! Vast op ons programma staan bij V&D de playmobil en de roltrap en bij Bagels & Beans de lollie, de boontjes en de spannende weg naar het verre toilet. Ook hij proeft de soepele sfeer, die ook voor zeer jong geldt."

Wat is je favoriete Bagel & Drankje?
"Het drankje is de Cappuccino, en de Zalmbagel, alhoewel ik eigenlijk niet vaak een bagel
eet omdat ik geregeld op kantoor lunch."

Wat spreekt je zo aan bij Bagels & Beans Leiden? 
"GASTVRIJHEID (ja, met hoofdletters), meeting point voor mensen van 14 tot 90 jaar, trefpunt van internationale studenten die met de Engelse kaart vaak verrassende bestellingen doen en ook daadwerkelijk verrast worden, een gezellige leestafel, Wifi, jong, vriendelijk en enthousiast personeel, en last but not least de lekkerste cappuccino van Leiden en  Enkhuizen - waar de beste cappuccino van Nederland tot dan toe te vinden was - en vergeet vooral de cacaoboontjes niet erbij te vragen. Je gaat jaren jonger de deur uit dan je er binnen stapte. Het "welkom" spat er van af. Met gezelschap promoot ik vooral de dadeltaart, één met twee vorkjes."

Met wie zou je wel eens een Bageltje willen eten?
"Met mijn kleinzoon, om de woensdag."

Wil je ook alvast een beetje sfeer proeven van de vestiging aan de Maarsmansteeg in Leiden, klik dan op de afbeelding rechts.

Cosima is geboren in 1965 en geeft workshops en trainingen sinds 1992.
Zij is gediplomeerd coach / counselor en masseur en daarnaast een vaste bezoeker van Bagels & Beans.

Deze keer wil ik je tippen hoe je je energie op pijl kunt brengen. Ik bedoel daarmee je levensenergie, je "chi" zoals de Chinezen het noemen.
Je hebt het ongetwijfeld al eens gezien, bij ernstig zieke en verzwakte mensen voel je minder energie. Ouderen hebben een andere energie dan jonge kinderen. Wij noemen energie vaak de uitstraling van iemand. Sommige mensen vullen een hele ruimte en anderen zie je nauwelijks staan, ook dat heeft met de uitstraling of te wel energie te maken. De energie van sommige mensen, dieren en ruimtes vinden wij prettig, van anderen niet. Vaak trekken wij mensen aan met een vergelijkbare energie. Is onze energie sterk, dan kan die anderen beïnvloeden. Heb je ooit het opbeurende gevoel ervaren als je vrolijke vriendin bij jou is? Je kunt als het ware meeliften op een sterke energie.

Stap één: Blokkeer hem niet! 
Als je spieren spant, worden zij korter, harder en dikker. De bloedcirculatie wordt op die plek minder en afvalstoffen kunnen zich ophopen. Bloed is een van de transportmiddelen voor je energie. Als dat voertuig vast zit, stroomt ook je energie niet meer goed door.
Chronische spierspanning lijdt tot energetische blokkades. Waar energie langdurig stagneert, kunnen fysieke klachten ontstaan.

Als je naar je spieren kijkt, dan kun je een verschil maken tussen je skeletspieren - als je die echt ontspant, dan val je om - en je bewegingsspieren. Begin met ontspannen van alles wat je op dat moment niet nodig hebt. Klem je je kaken op elkaar bij het optillen van iets zwaars? Nergens voor nodig! Trek je je schouders op als je je handen omhoog brengt? Ook nergens voor nodig...
Zit je met gekrulde tenen? Relax! Kun je niet makkelijk ontspannen of ben je je niet altijd bewust van je spierspanning? Zoek hulp bij een massage-therapeut! Het zal je goed doen.  

Stap twee: Versterk je energie. Leer energie te voelen en ermee om te gaan. 
Er zijn diverse manieren hoe je je energie en de omgang daarmee kunt trainen. Ik beoefen Zhan Zhuang Chi Kung. Chi Kung wordt ook geschreven als Qi Qong. "Chi" staat voor levensenergie en "Kung" kun je vertalen als "cultiveren" of "ontwikkelen." Chi Kung is een internal art, dat wil zeggen dat de echte oefening in jou gebeurt. Het zijn oude Chinese oefeningen die je liggend, zittend of staand kunt doen, je bent aandachtig en rustig bezig. De oefeningen zijn niet ingewikkeld en geschikt voor alle leeftijden. Bij regelmatige beoefening helpt het om je batterij op te laden en vitaliteit terug te vinden. Als je hier meer over wilt weten, dan kun je op mijn website spieken: www.cosimascheuten.nl. 

Stap drie: let op je voeding. Er bestaat zo iets als "dood" eten. Ik doel hiermee op voeding waar weinig levensenergie meer in zit, kant-en-klaar-maaltijden, eten dat veel bewerking heeft ondergaan, in de magnetron is geweest of uit de diepvries komt.
Eet vers eten, zo onbewerkt en natuurlijk mogelijk en zonder veel toevoegingen van E-nummers, suikervervangers, conserveermiddelen, enz. Kortom: eet niets wat je grootmoeder niet zou herkennen als eten! Eet niet tot je helemaal vol zit, 60-80% is al voldoende om je te voeden en het kost je minder energie om de maaltijd te verteren. Bij de Bagels & Beans heb je een grote keuze aan gezonde, verse lekkernijen, je bent op de juiste plek voor een gezonde lunch die je energie op pijl brengt!

Stap vier: zoek een omgeving op die je goed doet.
Soms zit je in een ruimte of op een plek waar je niet prettig voelt. Kijk of je het prettiger kunt maken. Als dat niet mogelijk is, vertrek. Zit je bij voorbeeld midden in een agressieve demonstratie? In een "foute tent?" Als de energie van je omgeving niet voedend voor je is, zoek dan een andere plek op. Ik merk dat het mij bij voorbeeld niet goed doet om de hele dag achter een PC te zitten, een wandeling in het park tussen de bomen doet dat wel. Nu ik het erover heb, lijkt mij dat een heerlijk idee. Ik ga wat voor mijn energie doen. Tot de volgende keer!

Heb je hulp nodig bij het ontspannen en wil je leren je energie te versterken? Je kunt mij bellen voor een afspraak en begeleiding op maat. Ik ben coach, masseur en geef lessen Zhan Zhuang Chi Kung. Workshops geef ik op verzoek in het hele land.

Cosima Scheuten

Wil je meer weten, ga dan naar www.cosimascheuten.nl

Speciaal voor Bagels & Beans geeft Cosima Scheuten op 31 januari klanten van Bagels & Beans aan de van Baerlestraat tussen 12.00 en 16.00 uur een gratis stoelmassage. Zij zal dit doen in een aparte ruimte. Meer weten over Cosima? Klik hier.

Op 31 januari en 28 februari verzorgt 3handsclapping om 21:00  uur een optreden in de Badcuyp in Amsterdam
Het bijzondere trio 3HandsClapping bestaat uit Gitarist Peter Tiehuis, bassist Theo de Jong en percussionist Bart Fermie. Nederlandse top-musici, meesters in het improviseren, geven maandelijks een concert in de Badcuyp. Iedere maand nodigen ze een gast uit die ze inspirereert, en dit zorgt voor een spannende interactie. Meer info: klik hier.

Op Valentijnsdag (14 februari) kun je bij diverse Bagels & Beans vestigingen terecht voor speciale acties.
Leeuwarden: Bagels & Beans Leeuwarden staat helemaal in het teken van Zin In Zoet. Passende livemuziek, suikerhartjes, een mooie aanbieding van Zin in Zoet voor twee... het mag duidelijk zijn: een goede geliefde neemt hem of haar mee naar Bagels & Beans in Leeuwarden.
Almere: op deze dag staat niet alleen Bagels & Beans in Almere in het teken van Valentijn. Het hele centrum biedt een mooie route aan (voor hem en voor haar), en natuurlijk eindigt je route in Bagels & Beans waar je zowel voor een hartig als een zoet hapje voor twee terecht kan.
Hallstraat Amsterdam: wil je Romantisch brunchen met live muziek, dan moet je in Bagels & Beans in de van Hallstraat zijn.
Daar speelt een duo Zuid Amerikaanse muziek (dansen mag!).