Iedere maand laten we een echte fan van Bagels & Beans aan het woord; hij/zij stelt zich kort voor en laat weten waarom Bagels & Beans bij hem/haar op nummer één staat.

Wie ben je en wat zijn je interesses?
Ik ben Nathalie Pleunis. Van beroep ben ik docent, scenarioschrijver en producent. In april wordt de eerste korte film van mijn hand opgenomen: Redpoppywriter.
Verder houd ik me bezig met schrijven, de quiz op maandagavond, ben ik politiek actief en hou ik van reizen. Mijn favoriete landen zijn Canada, Scandinavië en de Antillen.
Een potje tennis met mijn vriendin Jenny is eerlijk gezegd alleen al veel te lang geleden…..

Hoe ben je bij Bagels & Beans terecht gekomen.
Ik kwam al vaak bij Bagels & Beans vestigingen in de randstad. Maar toen verhuisde ik naar Zeeland en jammer genoeg was daar op dat moment nog geen Bagels & Beans. Later las ik in de krant dat er een Bagels & Beans in Vlissingen geopend werd en zodoende ben ik ‘from day one’ vaste klant bij Bagels & Beans Vlissingen.

Wat spreek je aan bij Bagels & Beans
De sfeer, altijd goede muziek en de special van Bagels & Beans Vlissingen: de zelfgemaakte carrotcake.

Wat is je lievelings bagel/sapje
Mijn lievelings bagel staat eigenlijk niet op de menukaart. Maar daar heeft Marco, eigenaar van de Bagels & Beans in Vlissingen een goede oplossing voor gevonden.
Hij maakt voor mij speciaal de ‘Marco-bagel’: een bagel multigraan met oude kaas, rookkip, zontomaatjes, ahornsiroop en dat alles even laten smelten in de oven.
Mijn lievelings drankje kan ik eigenlijk niet kiezen. Dat zijn er eigenlijk drie:  verse mint thee, mochaccino en een sap met banaan en jus (in willekeurige volgorde en alles XL natuurlijk)!

Met wie zou je wel eens een bageltje willen eten?
Met Ad Westrate, eigenaar van Cine City Bioscoop Vlissingen. Omdat ik wil weten hoe de samenwerking met Leo Hannewijk is ontstaan i.v.m.  Film “by the Sea”.

Heb je nog een tip?
Mijn tip is al ingewilligd. Bagels & Beans Vlissingen bezorgt nu ook aan huis en bedrijf.

• Voor meer informatie over Redpoppywriter, klik op mijn afbeelding rechts.

Cosima is geboren in 1965 en geeft workshops en trainingen sinds 1992.
Zij is gediplomeerd coach / counselor en masseur en daarnaast een vaste bezoeker van Bagels & Beans.

Je bent wat je eet (deel II)

Beoordeel jij je eten en drinken alleen op de hoeveelheid vitaminen, vezels, mineralen of calorieën? Sta dan eens stil bij het volgende:

Wist je dat een net overleden mens nog evenveel mineralen en vitaminen in het lichaam heeft dan kort ervoor? Toch is er een belangrijk verschil dat iedereen kan voelen: het ontbreekt de dode aan levenskracht. Eten met veel levenskracht is meer voedend dan eten met weinig levensenergie. Natuurlijk (zon)licht, goede lucht en een schoon milieu dragen bij aan de levensenergie van een plant die je eet (of die je aan het vee voert). Planten die in natuurlijk licht en buiten opgroeien, hebben meer energie opgenomen dan kasplanten.
Wij zeggen: "ik voel mij net een kasplantje" als je je beperkt voelt functioneren. Ik heb dan ook nog nooit iemand horen zuchten: "ik voel mij net een boom". Wij genieten van de rijke smaak van fruit dat aan de boom en in de warme zon rijp is geworden. Koop dat dan ook!

Snij een bloem af en zet die in een vaas. Je kunt dan zelf zien hoe zij langzaam verwelkt en de levenskracht met elke dag een beetje meer vertrekt. Hetzelfde gebeurt met de planten die je eet. Je kunt dus beter voor streekproducten kiezen omdat de tijd tussen oogst en consumptie meestal korter is dan bij planten die vanaf een ander continent moeten komen. 

Eet zo natuurlijk mogelijk en vermijd zo veel mogelijk extra bewerking. Je kunt bijvoorbeeld rietsuiker kiezen in plaats van geraffineerde suikers. Vermijd smaakversterkers, conserveermiddelen, kleurstoffen en andere chemische toevoegingen.
Groenten, fruit, gevogelte, garnalen, melkproducten en specerijen worden bijvoorbeeld soms bestraald om de houdbaarheid op te rekken of om parasieten en kiemen te doden. De veiligheid van voedselbestraling is omstreden. In Zweden is bestraling verboden, in Nederland zijn echter veel producten ioniserend bestraald. Soms wordt zelfs antibiotica aan producten toe gevoegd. Staat er op de verpakking van jouw product  ‘zonder conserveringsmiddelen’ en ligt het product al ‘weken’ in de koelkast zonder zichtbare tekens van verval? Dan weet je genoeg... 

Eet je niet helemaal vol, 80% ervan is ruim voldoende en verteert beter. Kauw voldoende. Je darm begint bij je lippen zeg ik wel eens want je spijsvertering begint al in de mond met het aanmaken van speeksel. Slik pas door als je hapje helemaal in een fijne puree is veranderd. Dan haal je ook meer voedingsstoffen uit je eten en heb je aan minder eten genoeg. Probeer het eens en je zult verbaasd zijn.  Eet je aandachtig en proef je bewust, dan neem je ook de prettige prikkels op die je extra voeden. ‘Je ogen eten mee, die willen ook wat’, dat betekent dat je niet achter je computer of lopend op straat even snel wat ‘wegwerkt’. Daarmee verlies je een deel van de voedingswaarde en het bevredigende gevoel van een maaltijd met genot. Het plezier tijdens het eten voegt er een extra dimensie aan toe en maakt het verschil tussen ‘feeding’ of ‘dining’. Genot of positieve gevoelens geven ons energie. Zo veel zelfs dat verliefde mensen van ‘lucht en liefde’ lijken te leven en sommige yogis zo goed als zonder eten uitkomen, zij teren op de prikkels die zij via hun zintuigen binnen krijgen.

De hoeveelheid eten, lucht en prikkels die wij op een dag opnemen kan (te) veel zijn. Je hebt dan meer tijd nodig om te verteren en los te laten. Je spijsverteringstelsel laat je merken als je (te) vol zit: je hoofd is wellicht vol (prikkels en gedachten) of het duizelt je, je ogen waarmee je onder andere prikkels waarneemt willen dicht gaan of ergens in je spijsvertering gaat er iets protesteren. Bij de één zit het dichtgaan al in de keel, bij de ander slaat het op de maag, of is er letterlijk en figuurlijk iets niet te verteren (overgeven, verstopping of diarree). De gevoeligheid van reizigers (die veel nieuwe prikkels of indrukken ontvangen) voor diaree is bekend: het lichaam stoot af wat het niet aan kan. Een teken dat het functioneert! Zorg ervoor dat je los kunt laten en af kunt scheiden wat je niet nodig hebt op fysiek, mentaal en emotioneel niveau. Degenen onder ons met een dikke huid verdragen vaak letterlijk en figuurlijk meer prikkels.

Wist je dat het Indiase woord prana en het Chinese woord chi zo wel energie als ook adem betekenen? De kwaliteit van de lucht die je ademt maakt veel uit voor je levensenergie. Adem en leven zijn nauw met elkaar verbonden. Als je je laatste adem uitblaast, dan vertrekt het leven. In huis kun je de kwaliteit van de lucht beïnvloeden door constant te ventileren, regelmatig te luchten en een vochtigheidsgraad tussen de 50-60% aan te houden. Voorkom schimmelvorming in je huis. Vermijd zo veel mogelijk vervuiling door fijnstof, uitlaatgas et cetera. Bewoners van de grote steden in Nederland leven na schatting gemiddeld 6-8 jaar korter dan landbewoners door de vervuiling van de stadslucht. Het fysieke vermogen om de ingeademde lucht optimaal om te zetten voor gebruik van de vele innerlijke processen kun je gelukkig wel ontwikkelen. Regelmatige training van chi kung helpt je bij voorbeeld hierbij en ondersteunt de optimale werking van onder ander je vele ademhalingsspieren, longen en bronchiën. 
Wil je reageren, een persoonlijk advies of iets voor je gezondheid doen? Stuur mij dan een mail naar info@cosimascheuten.nl of kijk op mijn website.

Cosima Scheuten

Eind mei zal Carmen Pereira haar Bagels & Beans vestiging in Rotterdam openen. Dat wordt de 41e Bagels & Beans vestiging en de derde in Rotterdam. Vanaf eind mei kun je deze vestiging bewonderen aan de Stieltjesstraat 210.

De eigenaresse van de Bagels & Beans vestiging in Hoorn, Roos Rubio, heeft onlangs een kindje gekregen. Ze is bevallen van een prachtige dochter. Wil je meer weten? Klik dan hier.

Bij Bagels & Beans heb je een ruime keuze aan bagels en beleg. Naast de klassieke bagel met creamcheese bieden we je een ruim assortiment aan van uitgebreider beleg uit de 'wereldkeuken'. Staat jou favoriete bagel nog niet op de kaart of heb je tips om onze bagels nog lekkerder te maken, klik dan hier.

Het zonnetje laat zich weer steeds vaker zien en de terrassen van de diverse Bagels & Beans vestigingen worden dan ook weer veelvuldig uitgezet. Daar kun je (als de zon blijft schijnen) weer lekker van gaan genieten!