Bagels & Beans Nieuwsbrief

In deze nieuwsbrief:	• Eindhoven • De Quote • Onze producten: Eschenbach • Janson Family Estate • De Bagel van de Maand • De Fan: Sigrid • Aanbieding • De Column: Biologisch, waarom eigenlijk? • Prikbord

Bagels & Beans telt op dit moment 40 vestigingen verspreid over heel Nederland. Graag willen we je kennis laten maken met al deze vestigingen maar vooral ook met de mensen achter deze vestigingen.
De vestiging die zich in deze nieuwsbrief presenteert is de vestiging in de lichtstad Eindhoven.

Franchisenemer Marijke Mol, 51 jaar, gevestigd in Eindhoven won onlangs de Gouden Appel voor duurzaamheid, biologisch en fair trade producten. Eindhoven is namelijk één van de steden in Nederland die zich fair trade gemeente mogen noemen. De kamer van koophandel in samenwerking met het COS Eindhoven hebben ter bevordering van duurzaamheid en fair trade in de gemeente die prijs beschikbaar gesteld. Marijke kreeg de onderscheiding op de eerste plaats vanwege het concept zelf, waar duurzaamheid een niet onbelangrijk onderdeel van is en voor haar eigen initiatieven, zoals de boekenruilmand.
Wil je meer informatie over Bagels & Beans en de Goude Appel, klik hier.

Inmiddels staat er bij Bagels & Beans Eindhoven ook een inzamelpunt van de Stichting Aap, een grote doos waar mensen hun oude mobieltje en printercartridges in kunnen doen.
De Kamer van Koophandel en het COS hopen dat er meer (horeca) bedrijven in Eindhoven het voorbeeld van Bagels & Beans gaan volgen. Best een prijs om trots op te zijn dus. 'Mijn passie voor gezonde, ambachtelijke en biologische produkten en mijn drang om eigen baas te zijn komen mooi samen in mijn Bagels & Beans zaak' aldus Marijke.

'Daarvoor was ik ambtenaar, aanvankelijk op provinciaal niveau en later bij de Europese Unie in Brussel en in Spanje bij het Europees Merkenbureau. Ik verdiende er genoeg, had een voorspoedige carriere maar was helemaal niet gelukkig.
Toen ik vanuit Spanje weer naar Nederland terugkwam leerde ik Bagels & Beans kennen. Het concept sprak me enorm aan omdat klanten er hele goeie en lekkere produkten
aangeboden kregen, die in een rustige omgeving met klassieke muziek op de achtergrond kunnen worden genuttigd.
Omdat ik naar Eindhoven was verhuisd en daar nog geen Bagels & Beans was, heb ik de bedenkers en franchisegevers, Ronald en Ninande, benaderd. Samen zijn we toen op zoek gegaan naar een geschikte lokatie.
Uiteindelijk werd dat een klein pandje in de Jan van Lieshoutstraat, vlakbij de Hema en op een steenworp afstand van de Heuvelgallerie en de Grote Markt.
Ik run de zaak vanuit het franchiseconcept, maar heb toch het idee dat ik mee mag praten met het geheel. Zo bedenk ik elke week een andere weekbagel, dat kan een 'gouwe ouwe' zijn, zoals de nachosbagel of de bagel met truffel-ei salade, maar heel vaak bedenken we de recepten voor onze weekbagel gewoon zelf. Inmiddels hebben mijn collega's en ik
daar zoveel ervaring in dat we elke week een superlekker receptje kunnen bedenken.
Verder hebben we in januari de 'maand van de lekkere taarten' gehad, waarbij we elke 3 a 4 dagen een andere taart op het menu hadden. Een groot succes. Heerlijk van Bagels & Beans vind ik de zalm uit Alaska, diervriendelijk gevangen en geweldig lekker, de koffie van onze fairtrade koffieplantage uit Panama, de biologische bagels die ook nog eens lactose-vrij zijn, ach... eigenlijk vind ik alles wel lekker!!!'
Wil je meer informatie over deze vestiging, klik hier.

Deze uitspraak van Richard Schukkink - de baristatrainer van Bagels & Beans - vind je op de website van Ultimate Espresso, op de foto verscholen achter een koffiemachine, aan het werk in één van onze vestigingen tijdens een van zijn trainingen. Ultimate Espresso houdt zich bezig met trainen van horeca personeel en het geven van workshops aan espresso-enthousiasten die individueel of in groepsverband willen leren om het beste uit de koffie te halen. Ze geven bijvoorbeeld een Training Basis Barista. Maar ook gevorderden kunnen ze nog wat leren in de training Master Barista. Wil je meer weten, klik dan op de afbeelding.

Bagels & Beans probeert zoveel mogelijk duurzame en biologische producten op te nemen in het assortiment. Iedere maand lichten we er een product uit en in deze nieuwsbrief willen we je informeren over een product waarin we onze fairtrade koffie serveren: ons populaire servies van 'Eschenbach'.

Immers een heerlijke kop thee, cappuccino, mochaccino of koffie smaakt nog beter uit een mooie en stijlvolle kop.
Bij Bagels & Beans worden deze dranken natuurlijk geserveerd in dit schitterend servies van Eschenbach.
Je kunt het servies echter ook bestellen om thuis heerlijk uit te genieten.
Wil je meer weten, klik dan op de afbeelding.

Onlangs was Carl Janson weer in Nederland en te gast bij Bagels & Beans.
Carl is de eigenaar van de koffieplantage Janson Family Estate in Panama die ervoor zorgt dat we iedere dag weer van die overheerlijke koffies, cappuccino's, mochaccino's en espresso's kunnen maken.

Geregeld brengt Carl een bezoek aan Bagels & Beans en trekt dan door het land om onder andere diverse vestigingen van Bagels & Beans aan te doen. Vrijdag 14 mei kwam hij (voor een week) naar Nederland en heeft onder andere een bezoek gebracht aan de ‘Beleef koffie en theebeurs’ in Utrecht en heeft hij Richard Schukkink ontmoet, de man die ervoor zorgt dat de lekkere koffie uit Panama ook goed op tafel komt (hij verzorgt baristatrainingen voor Bagels & Beans).
Daarnaast heeft Carl een bezoek gebracht aan de vestigingen in Zoetermeer, Leeuwarden, Groningen en Sittard (rechtsboven op de foto met Lilian & Rien van de vestiging in Sittard tijdens de Harley dag).

Janson Family Estate
De plantage ligt in het uiterste westen van Panama op 1370 meter hoogte op een helling van de vulkaan Baru: optimaal terrein voor de beste arabica-koffiebonen. Speciaal voor Bagels & Beans produceert de familie Janson het koffielabel: Janson Estate Coffee.
Wil je meer weten over de plantage, klik dan hier of op de afbeelding rechts.

Elke nieuwsbrief vragen we een medewerker of vaste klant van één van de vestigingen van Bagels & Beans om zijn of haar favoriete bagel te presenteren.

Aan het woord is Vincent Groenendijk, hij is eigenaar van de vestiging aan de Biltstraat in Utrecht..

'Voor mij is de bagel aardbei de sensatie van de zomer. Heerlijk deze fruitige frisse bagel met een laagje creamcheese op een biologische sesambagel. Het frisse blaadje munt maakt het wat mij betreft helemaal af. Heerlijk als lunch maar ook als tussendoortje
of toetje'.

Iedere maand laten we een echte fan van Bagels & Beans aan het woord; hij/zij stelt zich kort voor en laat weten waarom Bagels & Beans bij hem/haar op nummer één staat.

Wie ben je en wat zijn je interesses?
Ik ben Sigrid Klinkenberg en ik ben vanuit eigen interesse als schoonheidsspecialist begonnen met mijn schoonheidssalon ‘La Luz’ (het licht), waarin ik alleen maar werk met natuurlijke en pure producten. Ik werk bijvoorbeeld met klei, modder, kruiden en speciale oliën, pure en plantaardige producten, zonder houdbaarheidsstoffen. Je kan bijvoorbeeld een ‘guasha’ behandeling krijgen, dit is een behandeling waarbij er met een steen over je huid gestreken wordt om de afvalstoffen te verwijderen. Reiniging van het lichaam op natuurlijke wijze, Schoonheid van binnenuit!
Wil je mijn website bezoeken, klik dan op mijn afbeelding rechtsboven.

Hoe ben je bij Bagels & Beans terecht gekomen?
Ik fiets dagelijks – op weg naar mijn werk - langs Bagels & Beans. Ik heb met Bagels & Beans iets nieuws in Leeuwarden ontdekt waar ik heerlijke koffie kan krijgen.

Wat spreekt je aan bij Bagels & Beans?
Het lichte en vrolijke interieur, de leuke bediening (iedereen die bij jullie werkt is aardig!) en de biologische producten.

Wat is je lievelings bagel/sapje?
Ik kom sowieso elke dag cappuccino drinken of ophalen (Sigrid was erg blij met de ‘Coffee to go’ actie en geeft aan dat bij thuiskomst nog steeds heerlijke schuim op haar koffie zit, dit heeft ze elders anders ervaren) en geniet graag van een 'Geen Stress'. Mijn lievelingsbagel is de Geitenkaas met honing, tijm en walnoten.

Met wie zou je wel eens een bageltje willen eten?
Hier heb ik echt heel lang over nagedacht…..met niemand eigenlijk! Het liefste eet ik in mijn uppie een bagel en lees ik graag de krant.

Heb je nog een tip?
De chocoboontjes zijn niet te versmaden…, maar misschien iets anders lekkers voor bij de koffie?
Nog een andere tip: Ik geef ook handmassages en nu lijkt het mij leuk om op een middag (net zoals de rugmassage bij Bagels en Beans in Amsterdam) massages te geven.

Wil je meer weten over Bagels & Beans in Leeuwarden, klik dan hier.

Maandelijks hebben we een andere speciale aanbieding voor jou in petto.
Deze maand: Ons water, bruis en plat.
Badoit is licht mousserend en wordt beschouwd als een 'Appellation' onder de Franse bronwaters. Badoit wordt op een diepte van meer dan 100 meter in een graniet gebergte bij het stadje St-Galmier in het Rhônedal gewonnen. Badoit werd al jaren geleden voorgeschreven door lokale doktoren om haar geneeskrachtige werking en er zijn ook nog overblijfselen aanwezig van Romeinse baden bij de bron. Badoit bevat een licht natuurlijk koolzuur, heeft een hint van natrium bicarbonaat, dit samen stimuleert de spijsvertering. Badoit is vaak het huiswater in de betere restaurants in Frankrijk en natuurlijk bij Bagels & Beans.

Evian is ontstaan in het hart van de Franse alpen, 15.000 jaar geleden en is een geologisch wonder. Diep in de aarde, perfect beschermd onder de dichte zandlagen uit de ijstijd, volgt iedere druppel zijn eigen natuurlijke weg naar de bron zonder enige inmenging van de mens, zoals het al eeuwen gebeurt. Ontdek Evian, uit een buitengewone bron.
Bij Bagels & Beans verkrijgbaar uit de fles.
Badoit en Evian, nu wel voor een heel voordelige prijs bij Bagels & Beans.
In de maand juni kun je bij ons op vertoon van een uitgeprinte bon van heerlijk plat of bruis water genieten voor een speciale prijs van € 1.95 in plaats van € 2,75.

Klik hier om de kortingsbon te downloaden.
Print de bon snel uit en kom genieten!

Iedere nieuwsbrief nodigen we een gastcolumnist uit om een leuk en leerzaam artikel te schrijven voor onze nieuwsbrief. Onze tweede gast is Irene Lelieveld. Zij is kinesiologische voedingstherapeut, auteur van het boek 'Koud? Eet je warm!', geeft de cursus voeding en welvaartsziektes, schrijft een rubriek in het BEM! magazine en is een vaste bezoeker van onze vestiging in Sittard.

Terwijl ik in Spanje ben, lees ik in mijn mailbox een mailtje van Bagels & Beans met de vraag of ik een column wil schrijven. We kennen elkaar omdat ik afgelopen najaar in de vestiging in Sittard een lezing heb gehouden over mijn boek Koud? Eet je warm!
Dit boek heb ik geschreven voor mensen die het altijd of voornamelijk in de winter koud hebben. Ik ben voedingstherapeut en in mijn studie voor de Chinese voedingsleer vond ik daarvoor heel snel een oplossing. Omdat er over dit onderwerp geen boeken zijn geschreven besloot ik zelf een boek te schrijven, waarin ik uitleg wat je door middel van voeding kunt doen om het warmer te krijgen, aangevuld met veel lekkere verwarmende recepten.

Nu ik hier met mijn laptop op het strand zit had ik mezelf eigenlijk voorgenomen twee weken vooral niet te schrijven, haha maar dat is me dus niet gelukt. Het geluid van de golven de prachtige oranje zonsondergang en even alleen zijn omdat mijn gezin samen de afwas aan het doen is voor mij “het” moment om deze column te schrijven.

Voor mij zijn gezondheid en biologische producten echt heel belangrijk en in mijn praktijk probeer ik mensen ervan te overtuigen dat ze beter meer biologische producten op tafel kunnen zetten. Het liefste zou ik zelf alles biologische willen eten maar dat is voor een gezin met vier personen wat kostbaar. Ik streef ernaar om toch echt ¾ biologisch te eten. Jammer eigenlijk dat biologische producten duurder moeten zijn want zo las ik in het boek ‘Antikanker’ dat in Amerika rond de hoofdstad van Seattle mensen bijna alleen maar biologische eten voor een hele acceptabele prijs; dus hoe meer mensen daarvoor kiezen hoe lager de prijzen worden. De prijs wordt voor een groot deel bepaald door vraag en aanbod. Dat Bagels & Beans ook veel biologische producten heeft vind ik dus echt geweldig. Voor ik überhaupt wist wat het concept Bagels & Beans inhield dacht ik “ach zo’n Amerikaans concept met van die ongezonde producten”. Maar ik werd geattendeerd op Bagels & Beans, ging me er eens in verdiepen en ik was aangenaam verrast. Het idee om samen te werken met Bagels & Beans vond ik dan ook heel interessant. Lilian en Rien van de vestiging in Sittard waren dan ook meteen enthousiast dat ik in hun zaak een lezing wilde geven over mijn boek. Veel mensen weten wel dat biologische producten beter zijn, maar waarom precies daar is vaak toch nog wat onduidelijkheid over. Ja we weten wel dat het niet bespoten is en dat het vitaminen- en mineralengehalte veel hoger is maar het gaat echt nog veel verder dan dat.
Biologische producten hebben een natuurlijke leefomgeving gehad, de planten groeien buiten in de volle zon en volle grond met regenwater. Geen kunstmest en geen bestrijdingsmiddelen. Daardoor krijg je een natuurlijke leefomgeving voor ook alle diertjes die om en op de plant leven. Wormen,de bodembacteriën insecten, ze leveren allemaal een bijdrage aan de plant. Er worden zelfs enzymen in de plant gevormd wanneer diertjes op de plant landen en deze enzymen hebben een positief effect op ons lichaam.
Wanneer landbouwgif wordt gespoten op gewassen dan heeft dit als voordeel dat je mooi uitziende producten krijgt. Maar de plant zal dit gif absorberen en dit gif blijft niet alleen maar op de schil zitten (waarvan we denken dat we die er gewoon van kunnen afspoelen). Al het leven om de plant heen gaat dood en er ontstaat een steriele omgeving zonder belangrijke energieën. Ook een plant kan hierop niet groeien en dus krijgt de plant kunstmest. De plant kan hier wel opgroeien maar ze bevat nog maar weinig van wat ze moet bezitten als ze in de natuur staat.
Wanneer we eten is het de bedoeling dat ons lichaam gevoed wordt om onder andere welvaartziektes geen kans te geven en dan is het de bedoeling om meer binnen te krijgen dan alleen maar die vitamines en mineralen (die in deze producten voor de helft minder aanwezig zijn) maar ook de enzymen en de levensenergieën zijn van levensbelang. De smaak is niet te vergelijken met die van biologische producten. Deze is vele malen lekkerder.

Biologische planten maken bovendien zelf ook schimmelwerende stoffen aan. Wanneer wij die producten eten krijgen wij ook die schimmelwerende producten binnen en dit werkt weer op zijn beurt in op enzymen in ons lichaam die beschermend zijn tegen kanker. Tot slot hoor je maar weinig over de negatieve effecten die soms wel 13 verschillende bestrijdingsmiddelen op één product met ons lichaam hebben..

Dus alles op een rijtje: biologische producten bevatten:
meer anti- oxidanten, vitamines, mineralen, phytohormonen, levensenergie, weinig vrije radicalen en bevatten geen bestrijdingsmiddelen, kleurstoffen, conserveer middelen, smaakversterkers, kunstmatige zoetstoffen en zijn niet genetisch gemanipuleerd.
Dieren zijn niet platgespoten met kalmeringsmiddelen, hormonen en preventieve antibiotica en hebben een beter leven gehad,
Kortom geef een klein beetje meer geld uit (het enige nadeel) maar uiteindelijk bespaart het een hoop kosten omdat je een betere gezondheid hebt.
Kijk eens op www.weetwatjeeet.nl daar vind je veel informatie over hoe jouw supermarkt scoort.
Wil je graag meer over mij en mijn werkzaamheden weten klik dan op mijn afbeelding rechtsboven.

Op het prikbord plaatsen we nieuwtjes en weetjes die natuurlijk ook door jou aangeleverd kunnen worden. Heb jij iets voor ons prikbord laat ons dit dan even weten: klik hier!
	Je leest alweer de dertiende nieuwsbrief van Bagels & Beans. Wil jij een vriend of vriendin ook iedere maand de nieuwsbrief laten ontvangen? Klik dan hier.
	Eind mei zal Carmen Pereira haar Bagels & Beans vestiging in Rotterdam openen. Dat wordt de 41e Bagels & Beans vestiging en de derde in Rotterdam. Vanaf eind mei kun je deze vestiging bewonderen aan de Stieltjesstraat 210. Daarnaast zijn nog 3 vestigingen in voorbereiding. Wil je meer info over de nieuwste vestiging in Rotterdam, klik dan hier.
	3HandsClapping speelt volgende week zondag (30/5) hun laatste optreden van hun concertreeks in Amsterdam (Badcuyp bij de Albert Cuypsytraat). Wil je erbij zijn? Dat kan, want er zijn nog kaarten. Voor de eerste vijf mensen die reageren liggen er zelfs gratis kaarten klaar. Reageren kan door een e-mail te sturen naar info@bagelsbeans.nl met als onderwerp 3 Hands Clapping in de Badcuyp. Wil je meer info, klik dan hier.
	Bij Bagels & Beans heb je een ruime keuze aan bagels en beleg. Naast de klassieke bagel met creamcheese bieden we je een ruim assortiment aan van uitgebreider beleg uit de 'wereldkeuken'. Staat jou favoriete bagel nog niet op de kaart of heb je tips om onze bagels nog lekkerder te maken, klik dan hier.
	‘Vanuit onze passie voor koffie startten we Bagels & Beans’ is de kop van het artikel over Bagels & Beans in Den Bosch in het Brabants Dagblad van 15 mei. Wil je het artikel lezen, Klik dan hier.
	Voor tips, vragen en reacties over deze nieuwsbrief, klik dan hier .