Bagels & Beans telt op dit moment 45 vestigingen. Graag willen we je kennis laten maken met al deze vestigingen maar vooral ook met de mensen hier achter. De ondernemers die zich in deze nieuwsbrief presenteren zijn Marco & Selma van de Bagels & Beans vestiging in Vlissingen.

Alles is anders
Het is 2006 als Marco en Selma in Breda voor het eerst bij Bagels & Beans komen.
Gewoon toevallig en alleen maar zin in iets lekkers. Meteen voelen ze zich thuis en zijn verbaasd dat het ook zo kan, … een oase van rust tussen al die andere klanten, de muziek is goed, de koffie super, maar vooral, alles is anders.
Dan gaat het snel, contact maken met de franchiseorganisatie (het klikt), locaties zoeken (veel gezien maar niet gelijk het juiste pand) cijferen om te kijken of het haalbaar is (en of de bank dat ook vindt) en uiteindelijk banen opzeggen, verbouwen en gaan…..

Verlengstuk van huiskamer
In april 2007 heeft Zeeland, en Vlissingen in het bijzonder, zijn eigen Bagels & Beans. Het lijkt soms pionierswerk: wat is een Bagel en waarom geen Fristi? Wat Selma en Marco echter niet verwacht hadden, is dat er zo’n grote vaste klantenkring in de komende 4 jaar zou ontstaan die groter en groter wordt. Personeel waar je lief en leed mee deelt en levensverhalen waar je zo boeken over kan schrijven. Het is inderdaad in Vlissingen voor de klant, maar zeker ook voor het personeel, het verlengstuk van de huiskamer geworden, met dagelijks nieuwe vrienden en kennissen, die deel uit gaan maken van dat gevoel. Zomaar een krantje lezen, aan de slag met wifi, even stoom afblazen van je werk /school of gewoon lekker de trek stillen, met de beste ingrediënten, liefst biologisch en altijd spettervers.

Hart voor de zaak
Leuke en gekke tijden, in een achtbaan van ervaringen, Marco en Selma zijn inmiddels bijna BV' ers (Bekende Vlissingers) geworden. Zij speelden zelfs mee in een korte speelfilm. Maar ook de onderlinge contacten met andere franchisenemers zijn leuk en inspirerend.
Naast Selma en Marco bestaat het team momenteel ook uit: Nicole, Michelle, Rianne, Louisa, Amber, Brigitte en Esmée. Mensen met hart voor de zaak maar meer nog voor de klant, die je bestelling des gewenst op maat maken.

Uitgekomen droom
In een stad met de mooiste boulevard van Nederland waar de schepen op een steenworp afstand voorbij trekken, aan de voet van de St Jacobskerk, vind je het mooie terras en de knusse vestiging van Bagels & Beans Vlissingen.
Kortom, anno 2011 is Bagels & Beans Vlissingen een uitgekomen droom voor wakkere mensen, waar je midden in de maatschappij staat door je er even aan te onttrekken. Graag tot Bagels en tot Zeans.

Wil je meer weten over deze vestiging, klik dan hier.

Kees van der Westen heeft al heel wat handgemaakte espressomachines op de markt gebracht. Zijn carrière begon tijdens het eindexamenproject van zijn studie industrieel productontwerpen: het ontwerp van een espressomachine. Inmiddels is Kees een echte ‘freak’ op zijn gebied.

Voor Bagels & Beans maakte hij een customized machine die met zijn retro-accenten het ambacht van koffiezetten benadrukt in vorm en functie. Kees legt ons uit waarin het geheim schuilt van een perfect gezet kopje koffie. Dat heeft uiteraard met een mooie machine te maken, maar niet alleen!

Italiaanse Flair
Als industrieel ontwerper ben je automatisch geïnteresseerd in Italië, land met flair op designgebied. Toen ik me ging verdiepen in espressomachines, constateerde ik dat de ontwikkeling van de vormgeving ervan al sinds de jaren ’60 vrijwel stil stond. Fantasieloze dozen waren het. En dat in een land waar de koffiecultuur naast design zo’n belangrijke plaats inneemt!
Die ouderwetse machines uit de jaren ’50 dienden als inspiratiebron voor mijn carrière als espressomachinebouwer. Mijn machines kenmerken zich door hun klassieke vormgeving met moderne elementen. Dat zie je terug in het materiaalgebruik. Er wordt zo weinig mogelijk plastic in verwerkt en veel gebruik gemaakt van RVS staal, chroom en glas.

Hoge druk
Ik zal je niet met allerlei technische verhalen opzadelen, maar het is wel interessant om het principe van het begrip espresso te begrijpen. Kenmerkend van espresso is de hoge druk waarmee het water door de koffie gaat, hierdoor extraheer je meer smaak en haal je het optimale uit de koffie. Tot na de oorlog kon die druk nauwelijks hoog worden opgevoerd. De hendelgroep met sterke veer was het eerste systeem waarmee dat lukte. Dit veersysteem werd ontwikkeld door de heren Cremonesi en Gaggia en beleefde zijn hoogtijdagen in de jaren ’50 en ’60. Later werd het pompsysteem ontwikkeld, waar de meeste machines inmiddels gebruik van maken.

Authentieke koffie
De espressomachines van Bagels & Beans maken gebruik van het authentieke veersysteem. Daarmee zien de machines er niet alleen mooi en ambachtelijk uit, het zetten van goede koffie wordt er ook makkelijker mee.  Een van de voordelen van dit systeem is bijvoorbeeld dat tijdens de extractie van de koffie, de temperatuur en de druk van het water afnemen, naarmate de veer zich ontspant. Zo wordt er aan het eind van het extractieproces minder troep door je koffie gedrukt. Veel mensen denken meer tijd kwijt te zijn met het zetten van koffie met deze machine, maar dat is onzin. De tijd dat de koffie door het water gaat is weliswaar iets langer, maar in feite is de machine daarna een automaat. Overigens vind je dit systeem nog in 80% van de koffiebarren in Napels, nog atijd het hart van de Italiaanse koffieindustrie. En reken maar dat ze daar razendsnel koffie kunnen zetten!

Goede koffie is een proces
Met een mooie machine alleen ben je er nog niet. Iedereen kan nog zo zijn best doen, van de machinebouwer tot de mensen op de plantage, uiteindelijk staat of valt dat goede kopje koffie met degene die achter de machine staat. Je moet er sjoege van hebben. Neem het afstellen van de molen. Maalgraad en hoeveelheid koffie spelen een cruciale rol. Hoe fijner de koffie, hoe langzamer het water er doorheen loopt (en hoe meer infusietijd). Tussen die twee moet je een balans vinden.
Een heel proces dus. Maar wat kan een goed gezette dubbele espresso dan een genot zijn.
Met een klein beetje suiker is het net een vloeibaar bonbonnetje!

Wil je meer weten over Kees van der Westen?
klik dan hier.

Iedere maand laten we een echte fan van Bagels & Beans aan het woord; hij/zij stelt zich kort voor en laat weten waarom Bagels & Beans bij hem/haar op nummer één staat.

Aan het woord zijn Rolf en Katja uit Stolberg en zij zijn vaak te vinden bij Bagels & Beans in Aken (Duitsland).

Wie ben je en wat zijn je interesses?
Ik ben Rolf, 28 jaar en vrachtwagenchauffeur van beroep. Ik houd van motorsport, avonturenboeken en lekker eten door mijn vriendin Katja gemaakt.
Bovendien kan ik moeilijk beslissen, waardoor de keuze van een bagel wel eens lang duurt.

Ik ben Katja, 29 jaar en woon samen met Rolf in Stolberg, een plaats vlakbij Aken. Ik ben Sociaal Pedagoge en houd evenals Rolf van Motorsport. Verder pik ik graag een bioscoopje en houd ik ook van lekker eten.

Hoe ben je bij Bagels & Beans terecht gekomen?
Katja: We wilden een bezoekje aan Aken brengen en hebben op internet naar cafe's en bars gegoogled en zijn zo op de site van Bagels & Beans terecht gekomen. We vonden het meteen uitnodigend!
De homepage en de menukaart waren zeer aansprekend en sympathiek.

Rolf: Mijn eerste indruk was "Coole Bio-zaak", moeten we eens van dichtbij bekijken en testen. We waren werkelijk nieuwsgierig geworden.

Wat spreekt je zo aan bij Bagels & Beans in Aken?
Katja: De ongedwongen sfeer en de gezellige inrichting. Die doet mij altijd weer aan vakantie denken.

Rolf: De muziek is echt "chill" en het personeel is altijd goed geluimd, dat valt gelijk op in vergelijking met andere winkels.

Katja: En het eten natuurlijk! Alles smaakt werkelijk vers en puur natuur. Na de eerste bagel waren we niet alleen sprakeloos maar ook gelijk verkocht.

Wat is je lievelingsbagel/sapje?
Rolf, nadat hij eerst besluiteloos door de menukaart bladert: de bagel met zalm, de banaan-ahorn bagel alsmede Aloe Vera en frambozensap.

Katja: de kaneel-rozijnen bagel met hagelslag en de cheescake. De drank stem ik af op mijn humeur.

Met wie zou je graag eens een bageltje willen eten?Katja: Omdat ik ze al zoveel over Bagels & Beans verteld heb, met mijn moeder.

Rolf: Met Sir Stirling Moss (ex autocoureur).

Wat zou je willen toevoegen aan de menukaart?
Rolf: Vrachtwagenchauffeur vriendelijke openingstijden(grapje), maar serieus, meer keuze in de jam. Wat ik verder klasse vind is de gratis WIFI bij jullie.

Katja: Misschien wat meer keuze in merchandise zoals bijvoorbeeld, T-shirts, sleutelhangers of penningen om winkelwagentjes te openen etc. Wat ik geweldig vind, is jullie menukaart, daar krijgt een mens een goed
humeur van!

Wil je meer weten over de vestiging in Aken?
Klik hier.

Een aantal keren per jaar verassen we je met een actiebagel en deze keer doen we dit helemaal
in "Italian style'': Wat is het leven toch mooi.

Geniet van een bagel naar keuze met gegrilde groenten, Parmigiano Reggiano, pijnboompitjes & rucola.

We hebben in elke nieuwsbrief een speciale aanbieding voor jou in petto.
Deze uitgave: onze dadeltaart.

Geniet in de maanden september en oktober extra voordelig van onze homemade dadeltaart.

Tegen inlevering van de bon of op vertoon van
een digitale versie krijg je een stuk dadeltaart al
voor € 1,50 (normale prijs is € 2,70).

Wil je de bon downloaden, klik dan hier.  

Servies van Eschenbach, nu ook voor thuis.

Je kan nu ook thuis uit dit bijzondere servies drinken. De kop en schotels luisteren naar de namen: Poor & Rich, Heaven & Hell, Fire & Ice, Man & Woman, Black & White en O.K. & K.O.
Alle creaties zijn verkrijgbaar in espresso, cappuccino en doppio maat. Ben je nieuwsgierig geworden, ga dan naar je eigen Bagels & Beans vestiging of bezoek onze website en klik hier.