Opnieuw ging Karin Pauw voor ons aan de slag met een nieuw bagel recept. Na het succes van de bagel vegetarische rookworst en zuurkool en de vegan bagel met krokante chicken tenders en gegrilde groenten creëerde Karin opnieuw een heerlijke warme en vullende bagel voor ons. Ditmaal de Big MC bagel.
Geheel passend in ons muziekthema en met een knipoog naar de variant van één van de grootste fastfoodketens, zit er bijna letterlijk muziek in deze bagel. Karin heeft een gezondere en vegetarische variant bedacht en gebruikte hier uiteraard onze Bagels & Beans bagels voor.
Tussen drie bagel helften stapelde ze 2 Mc2 burgers van de Vegetarische Slager, babyspinazie, cheddar cheese, schijfjes tomaat en augurk en plakjes gegilde aubergine en ui. Een heel bouwwerk dus, maar wel eentje die zeker een keer geproefd wilt hebben.
Ingrediënten voor een bagel
- 1 volkoren bagel van Bagels & Beans
- 2 Mc2 burgers van de Vegetarische Slager
- 1 rode ui
- Handje babyspinazie
- 1 plakje cheddar cheese
- ½ aubergine
- ½ tomaat
- 1 augurk
Bereidingswijze
Bereid de bagel volgens het recept, of bak de bagel af volgens de verpakking. Snij de aubergine, ui, tomaat en augurk in de breedte in dunnen plakjes. Gril vervolgens alleen de plakjes aubergine en rode ui tussen een contact gril of in een grill pan. Grill ook de burgers op dezelfde manier. Snijd twee bagels doormidden en leg een bovenhelft van een van de bagels apart. Deze helft ga je niet gebruiken voor dit recept. Beleg één onderhelft van een bagel met baby spinazie, een plakje cheddar, een burger, twee schijfjes tomaatjes en vier schijfjes augurk. Leg vervolgens de andere onderhelft van de bagel hierop en leg hier een plekje cheddar, vier uienringen, een burger, twee aubergine plakjes en de bovenhelft van de bagel op. Je vegetarische dubbeldekker bagel is klaar, dus genieten maar!
